تحديد الملوثات في الطعام

السموم الفطرية هي مواد سامة تنتجها العفن ولها آثار ضارة على الإنسان. يختلف ضررها حسب كمية المادة السامة التي تتناولها الكائنات الحية. يتم إنتاج الأفلاتوكسين ، وهو النوع الأكثر شيوعًا من السموم الفطرية ، عن طريق القوالب. الأفلاتوكسينات هي أكثر أنواع السموم الفطرية سمية. بصرف النظر عن الأفلاتوكسين ، هناك أيضًا السموم الفطرية السامة التي تؤثر سلبًا على صحة الإنسان. Zearelenone و ochratoxin و fumonosin أمثلة على هذه السموم الفطرية الضارة.

تحديد الأفلاتوكسين B1 ، B2 ، G1 ، G2 ؛ التين المجفف والفستق وشاي الأعشاب والحبوب وأعلاف الحيوانات والمكسرات والتوابل.

تحديد الأفلاتوكسين M1 ؛ أغذية أطفال ، جبن ، لبن ، بودرة ، زبدة.
تحديد Zearalenone الذرة ، أغذية الأطفال ، علف الحيوانات ، حبوب الإفطار.
تحديد Ochratoxin A ؛ المشروبات ومنتجات القهوة والأعلاف والفواكه المجففة
تحديد ديوكسينيفالينول وهي مصنوعة من منتجات مثل القمح ومنتجات الذرة والحبوب وأغذية الأطفال وأعلاف الحيوانات بجهاز HPLC في المعامل.

الفومونيزينات هي سموم فطرية تتكون من وجود أنواع Fusarium moniliforme و Fusarium proliferatum.

في مختبراتنا ، يتم إجراء "تحديد الملوثات" وفقًا للوائح القانونية والمعايير المتعلقة باعتماد TÜRKAK.