البحث عن ضمة الكوليرا و Vibrio parahaemolyticus في الغذاء

تعيش بكتيريا Vibrio بشكل طبيعي في مياه ساحلية معينة وتتواجد بتركيزات أعلى خلال الأشهر التي ترتفع فيها درجات حرارة المياه. تسبب أنواع معينة من بكتيريا الضمة مرضًا لدى البشر يُعرف باسم الضمة. أكثر الأنواع المسببة للمرض شيوعًا هي بكتيريا vibrio parahaemolyticus و vibrio cholerae.

تسبب هذه البكتيريا ما يقرب من 80.000 مرض وأكثر من مائة حالة وفاة كل عام في الولايات المتحدة. بشكل عام ، ينتقل المرض عن طريق تناول المحار الخام أو غير المطبوخ جيدًا (خاصة المحار) أو عن طريق تعريض الجرح لمياه البحر (خاصة عندما تلتقي الأنهار بالبحر). الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، وخاصة أولئك الذين يعانون من أمراض الكبد المزمنة ، هم أكثر عرضة للإصابة بالمرض.

Vibrio parahaemolyticus و vibrio cholerae هما النوعان الرئيسيان من الضمات المرتبطة بالعدوى التي تنقلها المأكولات البحرية. تنمو هذه البكتيريا بشكل رئيسي في المناطق المعتدلة. المحار كائنات صالحة للأكل يمكن طهيها جزئيًا أو حتى نيئة. لذلك ، فإنه يشكل مخاطر عالية للغاية على صحة المستهلكين ، وخاصة في المناطق الاستوائية.

يعتمد تركيز Vibrio على الظروف الجغرافية والهيدروغرافية. العوامل المحددة في تصفية هذه البكتيريا هي نوعها ، وموقعها في عمود الماء وثباتها في الماء. الضمات هي جزء من الموائل الطبيعية للبيئات البحرية ومصبات الأنهار ، وتعتبر الأنواع vibrio parahaemolyticus و Vibrio cholerae مسببة للأمراض للإنسان.

يتم إجراء "البحث عن ضمة الكوليرا و Vibrio parahaemolyticus" في مختبراتنا وفقًا للوائح والمعايير القانونية المتعلقة باعتماد TÜRKAK.