تحديد حمض الأيروسيك

حمض الأيروسيك هو 22 كربون من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. توجد في بذور العديد من النباتات مثل بذور اللفت والخردل. ومع ذلك ، في بعض الاختبارات التي أجريت على الحيوانات ، وجد أن حمض الأيروسيك شديد السمية.

لهذا السبب ، تم البحث عن بديل وتم الحصول على زيت الكانولا ، الذي لا يحتوي على حمض الأيروسيك. كمية حمض الأيروسيك في الزيوت والأطعمة التي تحتوي على أكثر من 5٪ دهون مضافة محدودة من قبل الدستور الغذائي التركي.
تصنف بذور اللفت حسب كمية حمض الأيروسيك التي تحتوي عليها:

- "بذور اللفت عالية حمض الأيروسيك (HEAR)" إذا كانت تحتوي على 45٪ - 60٪
- "بذور اللفت متوسطة حمض الأيروسيك" إذا كانت تحتوي على 35٪ - 40٪
- "بذور اللفت قليلة حمض الأيروسيك" إذا كانت تحتوي على 0.03٪

يتم إجراء "تحديد حمض Erusic" في مختبراتنا وفقًا للوائح القانونية والمعايير المتعلقة باعتماد TÜRKAK.